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酸溜溜的火锅好开胃
人气：255
更新时间：2008-1-6
刷新：2008-9-9 |
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| 缺了火锅，成都人硬是过不得。但在有些燥热的天气下，吃太辣的火锅火气更大，所以建议你吃点儿带点酸辣味的火锅，既开胃生津，又不失滋味。
●府南新区最近开了一家鱼苗火锅，底汤就是用酸酸的盐白菜来调制的，鲜辣中带点酸味，很是开胃。如果你嫌酸度不够，则可另点盐白菜倒入锅中，既可调汤，也可食之。
●双楠菜市场附近有一家小火锅店，全牛油的底料，但味碟配料中多了一碟野山椒，无论烫鹅肠、黄喉还是蘑菇，将它们在味碟里打个滚，那酸辣的口感就布满了舌尖。
●双楠小区有一家火锅店是用墨西哥泡椒来制作汤料的，墨西哥泡椒肉头很厚，酸酸的、胖胖的。泡椒调制的第一类火锅是泡椒桂鱼火锅，红汤的，里面加有魔芋，很好吃；第二类是白汤的，加有墨西哥泡辣及番茄，酸辣得非常另类。
●如今流行的老鸭汤也是酸辣味的，这种酸是用酸萝卜来提味的，虽然酸萝卜调制的老鸭汤是白味的，但味碟加有辣椒，所以吃起来是酸辣味的。
●苗家酸汤鱼是值得一吃的火锅品种之一，苗家的酸汤是用番茄等发酵制成植物酸，而味碟是糊辣椒面、豆腐乳、香菜等调成的，所以这酸汤鱼既酸又辣还特别鲜美。
●韩国的泡菜火锅就不用说了，那种酸辣是四川泡椒所不能比的，红红的、裹满辣椒面的韩国泡菜入锅加洋葱等佐料制成汤，烫肥牛肉、蔬菜都很巴适，最后再加红红的酸辣汤泡饭，保你会吃上一大碗。
●酸菜豆花火锅也是好东西，泡酸菜加豆花再加少许肉片、心舌等，酸酸的豆花蘸辣味碟子，既便宜又好吃。全面介绍 |
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